ד״ר אמוץ זיו-אב

THE BIOLOGY OF LIFE STYLE

60% מהמוח שלנו זה שומן.

יש בזה הרבה הגיון, בין השאר מכיוון שהמוח

1Win

הוא גוש דחוס ומדהים של חוטי חשמל, שכדי לעבוד טוב, חייבים להיות מבודדים ומופרדים היטב אחד מהשני, משימה ששומן יכול לעשות.

חומצת שומן חשובה ממשפחת אומגה 3 המיוחסת, שנקראת DHA, מהווה כ 35% מסך כל שומני המוח, או במילים פשוטות, החומר הזה הוא חלק מבני, ותפקודי מרכזי ביותר במוח. חוקר וותיק וחשוב בתחום, בשם Michael Crawford, מאמין שהזמינות של מאכלי ים, שהם המקור העיקרי לחומצות האומגה 3 העיקריות (DHA, EPA), הם גורם חשוב בהתפתחות האבולוציונית של המוח שלנו, ושה DHA עצמה היא צוואר בקבוק ביכולת של אורגניזם לפתח מוח גדול. דוגמה מעניינת לכך היא ההשוואה בין שני יונקים עם זמינות שונה מאוד למאכלי ים: האריה באפריקה מול הדולפין בים. גודל המוח של האריה הוא 350 גרם, ואילו של הדולפין מעל קילו וחצי !

אגב, נוסיף לכך את העובדות שהמוח שלנו ושל כל השאר, אבולוציונית, החל את התפתחותו בים, ושריכוז ה DHA במוחות של יונקים קבוע ויציב לחלוטין, וזה בהשוואה למשל להרכב חומצות השומן בכבד של יונקים, שהוא מגוון מאוד, ומקבלים את התמונה שהחומר הזה, DHA, הוא אכן קריטי לתפקוד המוח, והיה כך מתקופה קדומה מאוד באבולוציה.

בקיצור, DHA הוא ברמת מערכת ההפעלה המבנית-תפקודית של מוח. זה חומר חשוב מאין כמותו ואנחנו צריכים להקפיד לצרוך אותו בכמות נאותה, על ידי אכילה של דגים שומניים כגון סלמון, שמצטיין בריכוז ה DHA, או תוספים (בישראל אני ממליץ על אומגה גליל, ותקבלו הנחה עם קוד הקופון amotz11).

אבל כמו שאנחנו יודעים היטב, ברוב החומרים שהגוף שלנו צורך, הוא לא משתמש בדיוק כפי שצרך אותם אלא מפרק אותם, מרכיב אותם, ומשנה אותם לצרכיו במגוון גדול של דרכים. על מנת להכניס את DHA למקומה הראוי במוח התאים שלנו עושים שימוש בתהליך קטן אך חשוב ומרכזי בשם ״מתילציה״, כלומר, הוספת מולקולה קטנה בשם מתיל. המתילציה היא מרכזית בגוף בשלל גדול מאוד של תהליכים חשובים. זאת דרך נפוצה מאוד בה מולקולה אחת יכולה להשפיע על ההתנהגות של מולקולה אחרת: הוספה של מתיל, או הורדה של מתיל, (מה שנקרא דמתילציה).

אם כן, הזמינות של המתיל, המשמש למתילציה היא גורם חשוב מאוד ביכולת לבנות את המוח על ידי שילוב ה DHA.

מקור עיקרי של המתיל הוא הפיכה של חומצה אמינית (ח.אמיניות הן אבני הבניין של החלבונים) בשם מתיונין לחומר בשם SAMe, שהוא התורם הנדיב של המתיל עצמו.

אבל מה ?

מתיל וקוץ בו !

מסתבר שהפיכה יעילה של מתיונין ל SAMe דורשת נוכחות מספקת של ויטמיני B !!!

ואם אין מספיק ממשפחת B, אנחנו מקבלים פחות SAMe, והתהליך ״נתקע״ באמצע ומייצר יותר תוצר ביניים מזיק שנקרא Homocysteine.

ואנחנו ממש לא רוצים הצטברות של Homocysteine. אנחנו מאוד רוצים שהוא יומר באופן יעיל ל SAMe, ויפתור אותנו מנוכחותו העודפת המעיקה. ואכן מעיקה היא:

יש קשר ברור בין רמה גבוהה של הומוציסטאין בדם לדיכאון וחרדות, דמנציה, ואפילו התכווצות פיזית של המוח, שמלווה, כמובן, בירידה קוגניטיבית.

הנה מחקר סקירה שמראה את היעילות של ויטמיני B, בהורדת הומוציסטאין.

מסקנה חשובה: המוח שלנו דורש נוכחות של ויטמיני B, גם בשביל להצליח להשתמש באומגה 3 החשובה DHA כדי לבנות את עצמו פיזית, וגם לעוד מגוון גדול של תהליכי מפתח שדורשים מתיל. 

הנה למשל מחקר שהראה שתוסף אומגה 3 מועיל מאוד לחולי אלצהיימר אך ורק אם רמת ויטמיני ה B שלהם טובה (כפי הנמדד מרמת הומוציסטאין נמוכה) !

ואלו הם ויטמיני ה B:

B-12, הידוע בשמו קובלמין. מגיע ממוצרי חלבון מהחי: בשר, עוף, דגים, ביצים

B-6, פירידוקסין. מגיע מפירות אגוזים וקטניות

B-9, חומצה פולית (פולאט). מעלים ירוקים (חסה, תרד, קייל…)

הצורך הזה בויטמיני B גם מסביר היטב למה המחקרים על היעילות של אומגה 3 נתנו תוצאות לא עקביות : מי שאין לו מספיק ויטמיני B, לא יכול לקבל את התועלת המלאה של האומגה 3 !

בנוסף, אם ההומוציסטאין שלנו גבוה, זה כנראה אומר שאנחנו לא מקבלים מספיק וויטמיני B, שהם דרך יעילה מאוד להוריד אותו.

חוסר B-12, למשל, מקושר היטב לדיכאון

פרקטיקה:

הכי טוב זה למדוד את הערכים ואז לאכול או להשתמש בתוספים בהתאם:

הומוציסטאין: רצוי פחות מ 10 (מיקרומול לליטר)

B-12: מעל 500 (פיקוגרם למ״ל)

אומגה 3 : זאת הבדיקה הכי מהימנה לרמת האומגה 3 בדם, ואנחנו רוצים להיות לפחות ב 8 (גם פה תקבלו הנחה עם הקוד amotz100).

ויטמין D: מומלץ מעל 75

אישית, אני לוקח כ 600 מ״ג ביום של אומגה 3 (קפסולה אחת של אומגה גליל).

קיט לבדיקה של אומגה 3, ויטמיני B, המוגלובין A1c, ויטמין D (הקיט הוא שירות מעולה של ארגון בשם Food for the brain, שמקדם נושאים חשובים של תזונה ובריאות המוח).

בקיצור נמרץ, כידוע לכולכם, אני לא רופא, אלא ביולוג, אבל אם הייתי נקלע לדיכאון, אני ללא ספק הייתי מודד את הערכים של החומרים החשובים האלה, ומשתמש בקומבינציה של ויטמיני B, אומגה 3, וויטמין D, עד שאגיע לערכים המומלצים.

קישורים:

הקורס ״איך להאט את ההזדקנות״ : מוקדש כולו להרגלי חיים יומיומיים שפונים לתהליכים המולקולריים העמוקים ביותר שקובעים את קצב ההזדקנות שלנו, והפוטנציאל שלנו להימנע ממחלות כרוניות.

הקורס החדש שלי ״מהפכת חיידקי המעיים״ שמוסיף היבט חשוב להבנת התזונה וההשפעה שלנו על המוח והחיים.

הקורס ״מה לאכול לכל ארוחות״ שמסביר תכלס איזו תזונה הוכחה מחקרית כמועילה לגוף, לנפש ולאריכות ימים יפה

להצטרפות לניוזלטר החינמי השבועי שלי, בו אני מעדכן אותכם למייל על חדשות מעניינות בתחום, קורסים, הרצאות וכו׳

עמותת Food for the brain

קשר בין רמה גבוהה של הומוציסטאין בדם לדיכאון וחרדות

הומוציסטאין ודמנציה

הומוציסטאין והתכווצות המוח

מחקר סקירה שמראה את היעילות של ויטמיני B, בהורדת הומוציסטאין.

חוסר B-12 ודיכאון

אומגה עוזר רק אם יש מספיק B

 

סדנת סלא"ם אונליין

השיטה המוכחית מדעית להאטת הזדקנות, ריפוי, מניעת מחלות וירידה במשקל

איך להאט את ההזדקנות

המדע המעשי של אריכות ימים, מניעת תחלואה ובריאות משגשגת בגוף ובנפש, קורס אינטרנטי

ניוזלטר חם ותאים

עדכונים וטיפים מעשיים מחזית המדע על האטת הזדקנות, בריאות, מניעת תחלואה וירידה במשקל.

הצטרפו לרשימת התפוצה וקבלו מדי שבוע עדכונים, טיפים וטריקים חדשים ויומיומיים מהמדע המסייעים לעכב את ההזדקנות ולמנוע תחלואה כרונית באמצעים פשוטים, זולים ויומיומיים.
איך להימנע ואפילו לרפא מצבים כרוניים נפוצים כמו השמנת יתר, סכרת, סרטן, אלצהיימר ועוד.

בעת ההרשמה תקבלו גישה ללקט של מיטב התכנים והטיפים שיצרתי.