מתכון:
כוס קפה שחור (בלי הגרגירים) או אספרסו או פילטר
כפית שטוחה של סיבים מסיסים, למשל סיבי אינולין
כף וחצי שמן שמן MCT
כפית אלולוז
להכניס לבלנדר כמה שניות על מהירות גבוהה
סרטון הסבר על הכנת קפה סלא״ם:
https://www.youtube.com/watch?v=n3bzYERcAdU
מי שלא שותה קפה יכול להשתמש בקקאו
מדוע קפה סלא״ם משרה תחושת שובע ?
הקפאין מעודד תחושת שובע על ידי השפעה על הורמוני רעב כגון לפטין.
הסיבים המסיסים מותססים על ידי חיידקי המעיים, שמייצרים מהם את ה SCFA המפורסמים, שמעודדים הפרשה של הורמוני שובע.
תכולת השומן, קוקוס, MCT, (או חמאה בימים שאינם סדנת סלאם) תורמת באופן כללי לתחושת השובע. שמן MCT, שמופק משמן קוקוס, מתפרק בגוף במהירות רבה יותר לקטונים ולכן נחשב כיעיל יותר בהשריית תחושת שובע, אם כי שמן קוקוס עושה גם הוא עבודה טובה.
העירבול בבלנדר יוצר סוג של אמולסיה במרקם סמיך יותר, שהוא גם טעים ויפה, וגם יש הטוענים שגורם לקפה לעבוד ב״שחרור איטי״ מה שמאריך את האפקט. אבל תכלס, המרקם שהבלנדר יוצר הוא קרמי ומשמח במיוחד, ומה אנחנו בסך הכל רוצים? קפה משמח !
לגבי הסיבים שבקפה:
לחלק מהאנשים, סיבים מסויימים, כמו אינולין למשל יכולים לגרום לגזים, שילשולים או אי נוחות בבטן, ולכן להתחיל עם כפית שטוחה, ואם אתם מרגישים עם זה בסדר, אפשר גם להעלות מעט.
מי שמרגיש אי נוחות, יכול להחליף את סוג הסיבים המסיסים, או להשמיט אותם לגמרי.
כאמור, אין שום רכיב בתזונה הזאת, שאם נשמיט אותו, זה יפגע בתהליך.