ד״ר אמוץ זיו-אב

THE BIOLOGY OF LIFE STYLE

אני רוצה לדבר שוב על פלא העולם הזה שנמצא בדופן המעי שלנו תחת השם היומיומי ״דופן המעי״.

יש שם שכבת תאים בעובי תא בודד, ועליה שכבת רירית דקיקה, והחיים שלנו תלויים לגמרי על התקינות של שתיהן.

עד כמה תלויים ?
אם השכבה הזאת נפגעת באופן אקוטי, ותוכן המעי נשפך לחלל הבטן, בנאדם יכול למות בתוך שעות (כמו למשל במקרה של דלקת תוספתן חריפה או תאונת דרכים בה המעי נקרע).

למה הוא מת ?
בעיקר בגלל הפעלת יתר עוצמתית במיוחד של מערכת החיסון, שבבת אחת פוגשת את הג׳ונגל האינסופי שמתגורר במעי.

מה שיש לנו במעי זה ג׳ונגל רבתי. מערכת אקולוגית מגוונת וענפה הכוללת אלפי סוגי חיידקים, וירוסים, וירוסים של חיידקים, טפילים, וכל מה שהם אוכלים, נושמים ומחרבנים. ג׳ונגל !

שכבת דופן המעי מכילה אינטליגנציה גבוהה באופן יוצא דופן, היודעת לפסוק לגבי כל חלקיק או מולקולה האם היא מקבלת אישור לחצות את הדופן, להיכנס לזרם הדם, ולפגוש את מערכת החיסון באופן בטוח, או שהיא תזוהה בחומר זר ועויין, והמערכת תתקוף אותה, שזה מה שמערכת חיסון בריאה אמורה לעשות כשהיא פוגשת גוף זר. להידלק, משמע, דלקת.

היום אנחנו יודעים שאחד הדברים הדגולים ביותר שעושים עבורנו חיידקי המעיים הוא שהם שותפים פעילים במיוחד באינטליגנציה של דופן המעי, ושכאשר אנחנו אוכלים ג׳אנק, למשל, ופוגעים בקהילת החיידקים, חוכמת המחסום נשחקת, והמעי נהיה ״דליף״, כלומר, חומרים שלא היו אומורים לצאת ממנו, דולפים החוצה לזרם הדם.

התוצאה היא הפעלת יתר כרונית של מערכת החיסון – דלקתיות קבועה שיכולה להימשך שנים, ומהווה מקפצה משמעותית להרבה מאוד מהמחלות הכרוניות הגדולות של העידן המודרני, כמו השמנת יתר סכרת, מחלות לב, אלצהיימר וכו׳ וכו׳….

אחד הדברים הפשוטים והמידיים שאנחנו יכולים לעשות בשביל לשמור על דופן המעי הוא להימנע מחומרים ״מתחלבים״, שנמצאים בשפע במזון המעובד המודרני.
ה״מתחלבים״, אין להם שום קשר לחלב. אלה הם חומרים שנועדו בעיקר לקשר בין חומרים שומניים וחומרים מימיים, כך שלא יפרדו (כמו שמן ומים) ושאפשר יהיה לייצר מהם סוג של חומר שאפשר להאכיל בו את ההמונים.

אבל מסתבר שהחומרים האלה מאוד מאוד מזיקים לשכבת אפיתל המעי, החיידקים שמתגוררים בה, ואפילו פוגעים ביכולת שלנו להרגיש שובע !

מסיבות ממש לא ברורות החומרים האלה נחשבו עד כה ״בטוחים לשימוש״, אבל מסתבר שהם ממש לא, והשימוש הנרחב בהם מקושר היטב לעליה בדלקתיות במעי, ובעיות מטבוליות – אולי המגיפה המשמעותית ביותר בעולם המודרני.

ושלא יעבדו עליכם עם המילה ״טבעי״. גם מתחלבים טבעיים הם מזיקים, כפי שגם ארס של צפע מזיק, למרות שהוא טבעי לחלוטין !

הנה שתי דרכים שונות בהם המתחלבים מתקיפים את ההמערכת האקולוגית העדינה והעתיקה שבמעי:

  1.  הם פוגעים פיזית, או ממש ״מקלפים״ את שכבת הרירית שבדופן המעי. פגיעה שכזאת גוררת כמובן מעי דליף יותר, דלקתיות מערכתית….והרבה סבל ותחלואה כרונית.
  2. משנים את קהילת חיידקי המעי, ופוגעים בתפקידם המעודן בשמירה על האינטליגנציה העתיקה של המחסום.

כמו שאנחנו יודעים מהרבה מאוד דוגמאות אחרות, פגיעה במיקרוביום ובדופן המעי גוררת גם פגיעות שונות במוח ובהתנהגות, כך שלא מפתיע שניסוי בעכברים הראה שהחומרים המתחלבים משנה את ההתנהגות ומשרה חרדתיות !

בקיצור רבותיי, שימו לב טוב מה אתם מכניסים לפה ושלא יעבדו עליכם עם מילים תמימות שדומות ל״חלב״ או ל״טבע״.

קישורים:

סדנת דיאטת סלא״ם בסיני. דרך מעולה לשקם את חיידקי המעיים, לרדת מסוכר ולאושש את המטבוליזם.

מתחלבים פוגעים בשיכבת הרירית שבמעי

מתחלבים משרים דלקתיות במעי ותסמונת מטבולית

גם מתחלבים טבעיים מזיקים ביותר

מתחלבים וחרדתיות

מאמר סקירה נרחב על נזקי המתחלבים לדופן המעי וחיידקיה

הרצאה חשובה של פרופ׳ רוברט לוסטיג על מזון מעובד !