ד״ר אמוץ זיו-אב

THE BIOLOGY OF LIFE STYLE

כרוב כבוש זאת פרוביוטיקה טבעית, עתיקה, טעימה, וסופר בריאה.

לפני מספר חודשים פורסם ב Cell, אחד מכתבי העת החשובים ביותר, מחקר שהראה שצריכה של מאכלים מותססים ביתיים מעלה את מגוון חיידקי המעי, ומורידה דלקתיות כללית. חשוב להדגיש שוב שדלקתיות כרונית היא אחד התהליכים הכי מקצרי חיים, ומקדמי מחלות הידועים לנו, והרגעת הדלקתיות (הכרונית העודפת) היא אחת ממטרות העל בבריאות האדם.

לגבי המגוון החיידקי, גם הוא מקושר היטב לבריאות. כמעט כל המחלות הכרוניות הגדולות מקושרות לירידה במגוון זני החיידקים במעי, ולאחרונה (פברואר 2022), הבנו את העובדה המדהימה, שאנשים עם מגוון חיידקי גדול יותר, הם בעלי ביצועים קוגניטיבייים טובים יותר !!!

בסרטון תוכלו ללמוד דרך זריזה במיוחד להכין את זה בבית, בזמן שדומה להכנת חביתה או נס קפה…ממש ממש זריז.

כרוב כבוש בייתי (חשוב מאוד שיהיה בייתי כי צנצנות וקופסאות שימורים מסחריות עוברות עיקור או פיסטור, מה שהורג את החיידקים), מכיל חיידק פרוביוטי איכותי במיוחד בשם Lactobacillus Plantarum, ששומר, ואפילו מסוגל לשקם את דופן המעי, ולעזור למנוע מעי דליף, והדלקתיות הכללית שבאה בעקבותיו.


זה הקישור לסרטון כיצד להכין את הכרוב


והנה קישורים למחקרים שמראים את התועלות המדהימות של החיידק הזה לדופן המעי:

שיקום דופן המעי לאחר התקפת סלמונלה

ברמה הקשר הייחודי שבין תאי אפיתל המעי

ניסוי קליני שהראה שהחיידק שורד את חומציות הקיבה בבני אדם, ומטייל להנאתו, עד הרקטום (ולוקח שם סלפי).

מאמר מאכלים מותססים מעלה מגוון חיידקי ומוריד דלקתיות כללית

מגוון חיידקי וביצועים קוגניטיביים

הקדירות של נועה סולודר