אחת השאלות החשובות והנפוצות ביותר, אז כרגיל, בואו נתחיל בשורה התחתונה:
אלה מסקנות של כנס מדעי שהיה בנושא בברצלונה ב 2023, והמסקנה היא שצריכה של 400 גר׳ ביום של פירות וירקות, מורידה את הסיכוי לחטוף סכרת, מחלות לב, מספר סוגי סרטן.
מטה אנליזה מ 2024, אם אותן המסקנות.
עוד מטה אנליזה עם מסקנות דומות אבל הפעם רק על פירות, עם המסקנה המרתקת: הגדלת צריכת הפירות היומית ל 100-500 גר׳, מורידה משמעותית את הסיכון לסכרת (וכמובן עוד מחלות).
מחקר שמראה את הקשר : יותר פירות בדיאטה, סיכוי נמוך יותר לדיכאון
והמדד החביב עלי All cause mortality-ACM, או בעברית: ״מה הסיכוי שלך למות ממשהו (לא משנה ממה), בכל רגע נתון. גם כאן המסקנה ברורה: צריכת פירות מגינה עלינו משמעותית ממוות מכל סיבה שהיא !!!
בקיצור, ובאופן כללי ונרחב: פירות זה דבר בריא.
לגבי סוכר, בדיוק אותו דבר אבל הפוך:
יותר סוכר יותר מוות מכל סיבה שהיא, בדגש על מחלות לב ושבץ
אז איך ייתכן שסוכר לא בריא, ופירות כן בריא, למרות שבפירות יש לא מעט סוכר ? כביכול פרדוקס, לא?
קודם כל צריך להבין שאין בטבע סתירות. בטבע יש מה שיש, ואין מה שאין. סתירות מתקיימות אך ורק במוח שלנו, והן סימן ברור לכך שלא הבנו את התמונה עד סופה.
אז הנה כמה סיבות עיקריות להבדל החשוב הזה
- בואו נשווה כפית סוכר לפרי שמכיל כמות דומה של סוכר: כאשר אוכלים כפית סוכר, או שותים משקה ממותק, הסוכר נספג במהירות רבה ומייצר פיק גבוה של סוכר בדם, מה שמייצר פיק גבוה של אינסולין, כדי לספוג את הפיק של הסוכר.
חשוב מאוד להבין שאינסולין הוא לא רק ״המפתח שמאפשר כניסת גלוקוז לתאים״, אלא מנהל עליון של המטבוליזם בכל תאי גופנו. זה הורמון שמכתיב לתאים איך להשתמש
באנרגיה, ורמה גבוה ותכופה של אינסולין בדם היא מנוע עיקרי לתנגודת לאינסולין, סכרת…והמסלול המהיר לתסמונת המטבולית-מגפת המגפות של העולם המודרני, והמקפצה לרוב המחלות הכרוניות הגדולות.
כאשר אוכלים פרי, עד שהפרי מתפרק והסוכר נספג, לוקח יותר זמן, מה שמייצר פיק סוכר הרבה יותר נמוך בדם, ולכן פיק אינסולין יותר נמוך.
פיק אינסולין נמוך יותר זאת הוראה מטבולית שונה בתכלית לגוף, בפרט שמדובר על עניין כרוני, שחוזר על עצמו שוב ושוב. - סיבה מרכזית לפירוק והספיגה האיטית של הסוכר מהפרי אלה הם הסיבים התזונתיים. מעבר לזה שהם מאיטים את הספיגה, הם גם המזון המועדף על המיקרוביום שלנו, וכאשר הם מעובדים על ידי החיידקים, נוצרים שלל חומרים חיוניים ביותר לכל פינה בגוף, במוח, בנפש…
מחקר קטנטן מכתב העט החשוב The lancet, שניתח מידע על 135 מליון שנות אדם ומאות מחקרים וניסויים קליניים מראה שצריכת סיבים מהצומח מורידה מאוד את הסיכוי למות מכל סיבה, ומחלות לב, הרוצח המרכזי, בפרט. - סיבה גדולה נוספת היא שלא משנה כמה סוכר זה נושא חשוב, פרי זה הרבה יותר מסוכר. בנוסף לסיבים, הפירות מכילים אינספור חומרים מועילים שיכולים לאזן את ההשפעה של הסוכר (כמו ויטמין סי למשל), לתרום לבריאות המיטוכונדריות (כמו Urolithin A). וכו׳ וכו׳. בקיצור, פירות תמיד היו שם בשבילנו, והגוף שלנו בונה על לקבל אותם. קשה לשנות הרגלים אחרי 10 מליון שנים…
- וכמובן, מנגנון המנגנונים: פירות וירקות מפחיתים דלקתיות בגוף, וכפי שאנחנו יודעים היטב : כל דבר שמפחית לנו את הדקתיות הכרונית הוא טוב ולהיפך. עד כדי כך, שרמת הדלקת הכרונית בגוף שלנו נכנסה לרשימה הכל כך יוקרתית של תהליכי המפתח שמניעים את קצה ההזדקנות שלנו !
בקיצור ולעניין, פירות זה טוב, ומכיוון שזה גם ממש טעים, יש פה win win מושלם.
בנוסף לכל זה חשוב לציין שכמובן שישנם זמנים מסויימים, שאנשים צריכים להימנע בהם מפירות מסיבות שונות: למשל מישהו שרוצה להיכנס לקטוזיס.
עוד טיפ קטן שחשוב וטעים לי אישית: במידת האפשר, תמיד עדיף לאכול את פירות העונה. מה שצומח עכשיו, ולא מה שחיכה בחדרי קירור, לפעמים חודשים רבים
קישורים:
להצטרפות לניוזלטר החינמי השבועי שלי, בו אני מעדכן אותכם למייל על החדשות המדעיות המועילות והמרתקות ביותר בעיני.
הקורס החדש ״לאכול את הראש״ על הקשר החשוב בין המזון שלנו, בריאות המוח, והמצב הנפשי !
הקורס ״מהפכת חיידקי המעיים״ שמוסיף היבט חשוב להבנת התזונה וההשפעה שלנו על המוח, ועל כל היבט חשוב בגופינו ונפשינו.
מטה אנליזה מ 2024, אם אותן המסקנות
עוד מטה אנליזה עם מסקנות דומות אבל הפעם רק על פירות